食卓と牛肉

私達、日本人が牛肉を食べるようになったのは明治以降。それ以前は肉食は禁忌とされていました。いわゆる文明開化とともに、日本の肉食文化も始まったといえます。現代では、すっかり肉食も定着し、さまざまな和食にも採り入れられています。しかし、新たな問題が起こっているのも事実です。元来あまり肉を食べない体だったため、急激な食生活の変化に対応できず、内臓系の疾患やメタボリックシンドロームなどの成人病、肥満などが増えているのです。お肉料理は美味しいですが、食べ過ぎにはご用心ください。

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